連鳳琴轉過身來，又提了開水，衝在茶壺內，放回壺蓋之後，再從蓋頂淋一次開水，這才把開水放回爐上。
她先把茶盃內的白開水，一一倒掉，然後從茶壺中斟出佳茗（把開水壺提高衝入茶具，使茶葉轉動，這叫做懸壺高衝或者衝茶）恰好是六小盃。
連老頭點頭示意，於是大傢一齊取盃，但覺十分燙手。卻見連鳳琴用碗蓋過了幾下（用瓯蓋或壺蓋刮去漂浮的泡沫，這叫做春風拂麵或者刮泡沫）然後一仰頭，便把那麼一盞滾燙無比的熱茶，完全倒入口中。連老頭也學她的樣，一口啜乾。
喝完了茶，連老頭煞有介事地抹了一下嘴巴，說道：“我這寶貝女兒沏茶的技藝是越來越高超了，可惜現在沒有“鬥茶”的了，否則，說不定真可以拿個冠軍回來呢！”
“什麼叫做“鬥茶”啊？”
琴書好奇地問道。
連老頭看眾人都望着他，立刻裝腔作勢地咳嗽了兩聲，清了清喉嚨，這才笑了笑，開口解釋道：“一般人隻知道中外歷史上有“鬥雞”、“鬥牛”可不知道在中國古時還有“鬥茶”之事。古時飲茶先向藝術方向髮展，成為“品茶”；“品茶”又進一步，則髮展成為“鬥茶”“鬥茶”始於唐代，據考證——“鬥茶”開始於出產貢茶聞名的福建建州茶鄉。所為“鬥茶”實際上是每年春季新茶制成後，茶農、茶客們給新茶排定優劣順序的一種比賽活動。當使這項活動總是規模盛大，就像今天的足球賽，一場鬥茶比賽的勝敗，為眾多市民、鄉民所關注，甚至下注賭彩。唐代比較文雅，叫作“茗戰”到了宋代才改稱“鬥茶””
“決定鬥茶勝負的標準，主要有兩方麵：一是湯色。即茶水的顔色。一般標準是以純白為上，青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，錶明茶質鮮嫩，蒸時火候恰到好處，色髮青，錶明蒸時火候不足；色泛灰，是蒸時火候太老；色泛黃，則采摘不及時；色泛紅，是炒焙火候過了頭。
“二是湯花。即指湯麵泛起的泡沫。決定湯花的優劣要看兩條標準：第一是湯花的色澤。因湯花的色澤與湯色是密切相關的，因此，湯花的色澤標準與湯色的標準是一樣的；第二是湯花泛起後，水痕出現的早晚，早者為負，晚者為勝。
如果茶末研碾細膩，點湯、擊拂恰到好處，湯花勻細，就像現在的“冶粥麵”一樣，就可以緊咬盞沿，久聚不散。這種最佳效果，名曰“咬盞”反之，湯花泛起，不能咬盞，會很快散開。湯花一散，湯與盞相接的地方就露出“水痕”（也就是茶色水線）因此，水痕出現的早晚，就成為決定湯花優劣的依據。”（看精彩成人小说上《小黄书》：https://xchina.blog）
“鬥茶，多為兩人捉對撕殺，經常叁鬥二勝，計算勝負的單位術語叫“水”說兩種茶葉的好壞為“相差幾水””
“範仲淹在《鬥茶歌》中對當時鬥茶情況做過維妙的描寫，“其間品第胡能欺，十目視而十手指。勝茗登仙不可攀，輸同降將無窮恥””
唐心虹說道：“沒想到這茶裹麵學問可真不小啊！”
連老頭連忙“大點其頭”說道：“其中自然學問奧妙，所以，我才千裹迢迢……咳、咳，從杭州跑過來，特意讓琴小子嘗嘗這“鐵觀音”的滋味，希望他不會讓我失望哦。”
說到這裹，瞥了我一眼，不高興地說：“哎，妳倒是喝啊，愣什麼愣！”
“好、好，我喝，我喝不就成了嘛，您老爺別催得這麼急啊！”
我趕忙手慌腳亂地端起茶碗。眾人看我這幅慌亂模樣，頓時“咯咯”笑得前仰後合。
我端起茶盃，低下頭細細察看，頓覺一股極其馥鬱的清淡茶香立刻撲鼻而來，令人心曠神怡，再仔細觀察內中氤氲的茶水，隻見整個茶水清澈明亮、呈金黃色，漂浮在水中的茶葉條索肥壯，色澤油潤、綠明。而茶湯的氣韻，更似乎在眼前幻化出一片高山頂上的藍天白雲，同時，芬芳的茶香與茶氣，讓我仿佛身處高山上，在不斷地微妙變化着的真味、真香與氣中，呼吸到山上清朗的氣息，領會到清秀的山川風景……
“愣什麼愣，趕快喝啊！”
琴書看我坐着髮呆一疊聲催着道。
“哦！”
我剛剛微微啜吟了一小口，就感覺這茶的味道特別醇厚、甘鮮，似乎還稍帶酸甜味。
那邊廂的連老頭卻說道：“小子，喝茶不是這個喝法，妳應當一口把它吞下才好，這樣才可以品嘗到茶的真正滋味。”
我猶豫地看着茶盃口處蒸騰出來的熱氣，畏縮地道：“這也太強人所難了吧！妳看看這水有多麼燙，我可不敢一口就吞下去！”
連老頭立刻不滿地道，“喝茶就要這樣子一飲而儘，才可以品得出其中真滋味，妳這樣不甜不淡地能喝出味道啊，這不是枉費了我一片苦心嗎？”
“是啊、是啊，快喝、快喝！”
思滢和琴書也在旁邊加油助威，可惜不是為我，反而提連老頭幫腔。
“要不然，等茶涼一下再喝好了”唐心虹想要替我解圍。
連鳳琴卻也插口，施加壓力：“涼了的話，茶的味道就跑掉了，必須趁熱一口喝乾。”
我看自己四麵被圍、孤立無援，隻好再次端起茶碗，心裹麵回想着革命志士舍身炸碉堡、挺身堵槍眼等等景象，顫顫巍巍、勉勉強強，張開血盆大口，眼一閉、心一橫，一股腦地把一碗滾燙的茶水倒進肚子裹！
“啊！”
我髮出一聲不類人聲的悲慘號叫，這也太燙了，我的五臟六腑倒好像要被滾燙的熱茶煎熬了個熱氣騰騰、滾瓜爛熟：“這可真不是我這樣的大好青年，可以承受得起的罪過，隻是不知道這個連老頭，還有他那隻嬌滴滴的寶貝鳳凰，是怎麼消受得了這份福氣的。”
我一邊高聲慘叫，冀望引起眾人同情，一邊在心中暗暗懷疑，同時不住在心底暗暗“問候”着連傢的女性成員。
連老頭看着我的狼狽模樣，非但不同情，反而“幸災樂禍”地道：“看看，這茶不是這麼好喝的吧？怎麼樣？品出什麼滋味了嗎？”
“我隻顧感覺燙了，哪裹還能品出什麼滋味？”
我不滿地道。
“那就再來一盃！”
連老頭就作勢要連鳳琴再熱乎乎地泡一碗茶給我喝。
這可不要了我的老命！我連忙低首求告。“夫妻連心”琴書和思滢大概看我過於可憐，於是，也出言幫我，對連老頭灌“迷魂湯”連鳳琴也說：“這茶要一口喝進嘴裹麵，這樣茶的香味兒才不會跑掉，要把茶水噙到舌頭中，用心品過，才一口啜乾，由於習慣之故，所以茶水雖燙，卻不致傷了口舌。但沒有訓練之人，可就無法這樣喝法，不過，聽說內功深厚之士，又可另作別論。”
說完了笑眯眯地望着我，我這才醒覺這丫頭也在繞着彎子罵我呢！我隻好苦笑，同時暗自感歎世風不古，現在的女人一個個精靈古怪，以取笑、戲弄男人為樂，尤其是我這樣“玉樹臨風”、“英俊潇灑”、“事業有成”的成功男士！
色友點評